Bielkoviny, odborne proteíny, patria medzi biopolyméry. Jedná sa o vysokomolekulárne prírodné látky s relatívnou molekulovou hmotnosťou 103 až 106 zložené z aminokyselín.
Štruktúra bielkovín je daná poradím aminokiselín .
Podla počtu aminokyeslín rozlišujeme
OLYGOPEPTIDY 2-10 aminokyselín
POLYPEPTIDY 11-50 aminokyselín
VLASTNE PROTEÍNI 51- 100 aminokyselín
funkcie bielkovín
Bielkoviny sú základom všetkých známych organizmov, a preto v ňom plní rôzne funkcie.
Stavebné (kolagén, elastín, keratín)
Transportné a skladovacie (hemoglobín, transferín)
Transportné a skladovacie (hemoglobín, transferín)
Zaisťujúce pohyb (aktínu, myosin)
Katalytické, riadiace a regulačné (enzýmy, hormóny, receptory ...)
Ochranné a obranné (imunoglobulín, fibrí
Rozklad proteínov
Rozklad proteínov sa tiež nazýva proteolýza. Bielkoviny sa trávia na aminokyseliny, v krvi je určitá stála hladina aminokyselín. Zdrojom aminokyselín sú jednak bielkoviny z potravy, jednak opotrebované bielkoviny z tkanív; malé množstvo aminokyselín vzniká pri premene sacharidov. Aminokyseliny sú potrebné: k syntéze stavebných bielkovín tela, k syntéze enzýmov a hormónov, k syntéze plazmatických bielkovín, k premene na sacharidy. Časť aminokyselín sa odbúrava na jednoduchšie látky a pri tom sa získava energia. Bielkoviny sa neukladajú do zásob. Pri katabolickom odbúranie aminokyselín dochádza najskôr k ich deaminácii. Amínové skupiny sa odštepujú vo forme toxického amoniaku, ktorý je v pečeňových bunkách v tzv. Ornitinovém cyklu premenený na močovinu, ktorá je krvou zanesená do obličiek a vylúčená močom z tela. Uhlíkaté zvyšky aminokyselín sa začleňujú do Krebsovho cyklu, kde sú dekarboxylované a dehydrogenovaná.
Pozn .: 1 molekula močoviny = 3 ATP = ornitinový cyklus.
Rozklad proteínov sa tiež nazýva proteolýza. Bielkoviny sa trávia na aminokyseliny, v krvi je určitá stála hladina aminokyselín. Zdrojom aminokyselín sú jednak bielkoviny z potravy, jednak opotrebované bielkoviny z tkanív; malé množstvo aminokyselín vzniká pri premene sacharidov. Aminokyseliny sú potrebné: k syntéze stavebných bielkovín tela, k syntéze enzýmov a hormónov, k syntéze plazmatických bielkovín, k premene na sacharidy. Časť aminokyselín sa odbúrava na jednoduchšie látky a pri tom sa získava energia. Bielkoviny sa neukladajú do zásob. Pri katabolickom odbúranie aminokyselín dochádza najskôr k ich deaminácii. Amínové skupiny sa odštepujú vo forme toxického amoniaku, ktorý je v pečeňových bunkách v tzv. Ornitinovém cyklu premenený na močovinu, ktorá je krvou zanesená do obličiek a vylúčená močom z tela. Uhlíkaté zvyšky aminokyselín sa začleňujú do Krebsovho cyklu, kde sú dekarboxylované a dehydrogenovaná.
Pozn .: 1 molekula močoviny = 3 ATP = ornitinový cyklus.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára